Колканон — ірландський гарнір до ковбасок і шинки

• Капуста молода↗700 г
• Картопля молода↗700 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Грудинка копчена↗100 г
• Масло вершкове↗50 г
• Олія1 ст. л.
• Кріп, пучок↗1 шт.
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Грудинку нарізати тонкими смужками. Викласти в сотейник із товстим дном і підсмажити до рум’яності. Вийняти шумівкою і поки відкласти.

2. 2

   У сотейник додати олію. Цибулю нарізати невеликими кубиками і готувати на олії до золотистого кольору.

3. 3

   Капусту нарізати квадратиками і покласти до цибулі. Перемішати посолити, накрити кришкою і тушкувати до м’якості, додавши трохи води.

4. 4

   Картоплю почистити й відварити до готовності. Злити воду, картоплю підсушити й грубо розім’яти товкачкою. До картоплі додати вершкове масло, перемішати.

5. 5

   Перекласти картоплю в сотейник до капусти, посолити поперчити до смаку, додати підсмажену грудинку, посипати рубаною зеленню і подавати.