Китайська свинина гобаожоу з булгуром

• Свинина↗300 г
• Булгур↗150 г
• Крохмаль кукурудзяний↗100 г
• Олія400 г
• Морква↗40 г
• Імбир↗20 г
• Зелена цибуля, пучок↗20 г
• Масло вершкове↗20 г
• Червоний перець чилі↗5 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оцет яблучний↗3 ст. л.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Вода↗600 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлі розтопіть вершкове масло, всипте булгур та обсмажте кілька хвилин. Влийте 500 мл води, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні протягом 12 хвилин. Зніміть з вогню та відставте.

2. 2

   Свинину наріжте тонкими слайсами та залийте соєвим соусом (1 ст. ложка), щоб м’ясо трохи помаринувалося. У мисці розведіть крохмаль із водою (100 мл). Покладіть туди свинину, перемішайте.

3. 3

   Наріжте часник та перець чилі невеликими тоненькими шматочками, імбир та моркву — соломкою. Зелену цибулю наріжте довгими шматками.

4. 4

   У сковорідці з високими бортами розігрійте олію. Обсмажте свинину в паніровці.

5. 5

   Обсмажте часник, перець чилі та імбир на невеликій кількості олії, яка залишилася після обсмажування свинини. Додайте моркву та цибулю і готуйте все разом.

6. 6

   Для соусу змішайте цукор, яблучний оцет та соєвий соус (1 ст. ложка). Додайте на сковорідку, смажте близько 2 хвилин.