Швидка вечеря: перці, фаршировані квасолею та кіноа

• Кіноа↗200 г
• Вода↗400 г
• Консервована квасоля430 г
• Перець болгарський червоний↗6 шт.
• Зелена цибуля↗4 шт.
• Сушений кмин↗5 г
• Кінза, пучок↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Додайте в середню каструлю склянку кіноа, 2 склянки води та сіль на смак. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь та варіть крупу під кришкою впродовж 15 хвилин. Після того, як вона звариться, вимкніть вогонь та залиште кашу в каструлі з кришкою ще хвилин на 10 для запарювання.

2. 2

   Після цього викладіть кашу остигати на велике деко або блюдо.

3. 3

   Поки каша готується, маєте час обробити перчики. Помийте перці, зріжте верхню частину та ретельно вичистіть зернятка та білі перетинки. Підготуйте глибоку форму для випікання або гусятницю для приготування перців у духовці.

4. 4

   Помийте та подрібніть цибулю та кінзу або петрушку. Натріть на великій тертці чедер.

5. 5

   Квасолю промийте в друшляку під проточною водою, викладіть на паперовий рушник, накрийте іншим рушником та добре обсушіть.

6. 6

   У глибокій об’ємній мисці змішайте квасолю, 2 склянки тертого сиру, більшу частину цибулі (залиште дрібку для прикрашання страви), кмин та петрушку або кінзу. Додайте кіноа, крупа має вже трохи остигнути. Все добре перемішайте.

7. 7

   Розігрійте духовку до 200°С.

8. 8

   Наповніть кожен перчик начинкою. Перекладіть перці один за одним у посудину, в якій будете їх готувати. Залишок начинки розкладіть між перцями. Залийте перці ¼ склянки води. Накрийте посудину фольгою, бажано у два шари. Тушкуйте перці 30 хвилин. Через цей час вийміть перці, зніміть фольгу. Не закриваючи фольгою відправте посудину у духовку ще на 10 хвилин.

9. 9

   Перед подачею, посипте перці залишком зеленої цибулі.