Бойківські бульб’яні пироги — рецепт без борошна

• Картопля↗2 кг
• Яйця курячі↗1 шт.
• Крохмаль↗2 ст. л.
• Сіль↗5 г
• Сир кисломолочний↗700 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сало↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Натріть половину сирої картоплі. Відтисніть сік за допомогою марлі. Сік з картоплі перелийте в склянку — він ще знадобиться.

2. 2

   Потім відваріть та почистьте іншу частину картоплі, перекрутіть її на м’ясорубці. Змішайте обидві картопляні маси, додавши сире яйце, посоліть до смаку та добре перемішайте.

3. 3

   Для приготування начинки посоліть та поперчіть кисломолочний сир.

4. 4

   Сформуйте пироги. Візьміть у долоню порцію картопляного тіста, зробіть з нього кружечок. Розпластайте і розмістіть по центру столову ложку сиру, потім заліпіть. Сформуйте круглі чи продовгасті пироги. Обваляйте їх у крохмалі.

5. 5

   Укиньте пироги у киплячу воду з додаванням картопляного соку. Під час приготування періодично помішуйте. Вони будуть готові, коли почнуть підійматися на поверхню води та стануть м’якими.

6. 6

   Окремо підсмажте цибулю та сало на пательні та полийте пироги такою засмажкою зверху. Бойківські бульб’яні пироги готові до подачі!