Печиво «Лимони» — оригінальна випічка до чаю

• Борошно пшеничне↗500 г
• Розпушувач↗10 г
• Масло вершкове↗200 г
• Цукрова пудра↗100 г
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Жовтки↗2 шт.
• Сметана 15%↗100 г
• Лимон↗1 шт.
• Цукор↗100 г
• Яєчний білок↗2 ч. л.
• Цукор↗100 г
• Волоські горіхи↗200 г
• Лимон, цедра↗1 ст. л.
• Вода↗100 г
• Лимон, сік↗3 ст. л.
• Цукор↗250 г
• Куркума 1/2 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Лимон помийте, обсушіть, зі шкірки натріть цедру, а з м’якоті вичавіть сік.

2. 2

   Розм’якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою і куркумою до пишної маси. Не припиняючи збивати додайте по одному жовтки, сметану, 1 ст. л лимонної цедри і 1 ст. л. лимонного соку. Всипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

3. 3

   Для начинки горіхи підсушіть на сухій сковороді протягом кількох хвилин. Дайте охолонути, а потім висипте їх у чашу блендера і подрібніть до стану крихти.

4. 4

   Білки збийте з цукром до стійкої піни, додайте подрібнені горіхи, 1 ст. л. лимонної цедри та перемішайте.

5. 5

   Тісто розділіть на шматочки, приблизно по 50 г кожний. Розкачайте їх в овальні коржики, на середину кожного викладіть по 1 столовій ложці начинки. Краї тіста з’єднайте і защипніть, як вареник, сформуйте виріб у вигляді лимона.

6. 6

   Викладіть вироби на деко, застелене пергаментом і випікайте при температурі 180 градусів 15-20 хвилин до світло-золотистого кольору.

7. 7

   Для сиропу у сотейник влийте воду, доведіть до кипіння, всипте цукор і розмішуйте, доки він не розчиниться. Додайте лимонний сік і куркуму, перемішайте і відставте вбік, щоб трохи охолонув.

8. 8

   Гаряче печиво за допомогою кулінарного пензлика змастіть сиропом. Через кілька хвилин змастіть ще раз. Посипте печиво з усіх сторін цукром, викладіть на решітку і залиште для остигання.