Палички з ревенем у хрусткій скоринці

• Ревінь↗500 г
• Борошно пшеничне↗400 г
• Масло вершкове↗160 г
• Цукор↗100 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Жовтки↗2 шт.
• Холодна вода100 мл
• Яєчний білок↗2 шт.
• Кориця мелена↗10 г
• Мускатний горіх мелений↗за смаком
• Цукор↗200 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У миску просійте борошно, додайте цукор і нарізане шматочками вершкове масло. Перетріть масу у велику крихту, додайте жовтки, ванільний цукор і холодну воду. Замісіть однорідне еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 50 хвилин.

2. 2

   Ревінь очистьте, помийте, обсушіть і наріжте смужками довжиною 6-7 см.

3. 3

   На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто у пласт товщиною 3 мм і наріжте його довгими смужками шириною 7 см.

4. 4

   На край кожної смужки викладіть по шматочку ревеню і загорніть на 1 оборот. Ножем зріжте надлишки тіста, а краї защипніть.

5. 5

   Білки збийте у пишну піну. Цукор перемішайте у пласкій тарілці з корицею і щіпкою мускатного горіха. Кожну паличку з ревенем занурте у білок і обваляйте у цукровій суміші.

6. 6

   Викладіть палички на деко, застелене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.