Чарівне санде: смачне морозиво з меренгою та полуничним сиропом
Per serving
Санде — літній десерт родом із США. Морозиво поливають сиропом або карамеллю і подають із різними смачними додатками: безе, зефіром чи горішками. У нас — варіант із полуничним сиропом та меренгою.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Почніть приготування із сухої меренги. У великій мисці збийте яєчні білки та лимонну кислоту на середній швидкості доти, доки не почнуть утворюватися мʼякі піки. Зменште швидкість міксера до середньо-низької й додайте цукор по одній ложці за раз, постійно збиваючи, поки меренга не стане глянцевою.
- 2
Розкладіть меренгу на підготовлений лист або кондитерський килимок суцільним пластом і випікайте в розігрітій на 120 градусів духовці 2 години.
- 3
Почніть готувати морозиво. У середній каструлі змішайте вершки, молоко та ваніль, доведіть до кипіння на середньому вогні. За мить до початку кипіння зніміть її з вогню та відставте.
- 4
У великій мисці збийте яєчні жовтки, цукор та сіль. Збивайте до блідого та пишного стану приблизно 2 хвилини.
- 5
Вмішайте трохи остиглі вершки в жовтки. Поверніть суміш у каструлю і варіть на дуже повільному вогні без кипіння, постійно помішуючи рухами у вигляді вісімки. Суміш почне густіти через 6-8 хвилин. Продовжуйте готувати, поки заварний крем стане досить густим. Зніміть із вогню, потім процідіть суміш через дрібне сито в чисту миску. Накрийте поліетиленовою плівкою, притиснувши її до заварного крему. Охолодіть. Потім покладіть у морозилку до замерзання. Періодично (кожні 30 хвилин) витягайте та ретельно перемішуйте суміш, щоб при замерзанні не утворювалися кристалики льоду. Якщо у вас морожениця, перелийте в неї крем кімнатної температури та приготуйте морозиво, як завжди.
- 6
Приготуйте санде. У блендері перебийте полуницю та цукор.
- 7
Для подачі наповніть креманки морозивом, додайте полуничний сироп та поламану на невеликі шматочки меренгу.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App