Страсбурзький пиріг по-простому

• Листкове тісто↗600 г
• Куряче філе↗500 г
• Печінка куряча↗800 г
• Телятина↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Печериці↗200 г
• Грудинка копчена↗250 г
• Масло вершкове↗50 г
• Вино червоне сухе↗50 мл
• Яйця курячі↗4 шт.
• Волоські горіхи↗40 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Розморозьте тісто при кімнатній температурі.

2. 2

   Куряче філе помийте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 40 хвилин. Печінку зваріть окремо протягом 10 хвилин.

3. 3

   Телятину помийте, наріжте брусочками, посоліть, поперчіть. Обсмажте на середньому вогні у вершковому маслі, помішуючи, впродовж 20 хвилин.

4. 4

   З яєць приготуйте омлет, потім дрібно наріжте його. Горіхи посічіть.

5. 5

   Пропустіть через м’ясорубку печінку, телятину, копчену грудинку і цибулю. Додайте нарізаний омлет, горіхи й щіпку мускатного горіха. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

6. 6

   Зварене куряче філе дрібно наріжте і поперчіть. Гриби помийте, наріжте пластинками й полийте вином.

7. 7

   Тісто розділіть на дві частини й злегка розкачайте їх на посипаній борошном поверхні. Прямокутну форму застеліть пергаментом і викладіть у неї одну частину тіста. Зверху шарами розкладіть начинку: м’ясну, грибну і курячу. Накрийте другим пластом тіста і защипайте краї.

8. 8

   Випікайте в розігрітій до 190°C духовці 40-45 хвилин до золотистого кольору.