Пісний овочевий суп з кускусом

• Кускус↗150 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗2 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний, горошок↗3 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Олія соняшникова↗30 мл
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Зваріть овочевий бульйон. Для цього закип’ятіть 2 л води. Покладіть у неї очищену 1 цибулю, 1 моркву, стебло селери й перець горошком. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть на маленькому вогні 20 хвилин.

2. 2

   Очистьте картоплю і помийте. Наріжте кубиками й покладіть у бульйон. Варіть 15 хвилин після закипання.

3. 3

   Другу цибулю і моркву почистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу терку. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте цибулю і моркву протягом 6-7 хвилин. Додайте засмажку разом з лавровим листом у суп. Варіть ще 5-6 хвилин.

4. 4

   Зелень помийте, подрібніть, покладіть у суп разом з кускусом. Вимкніть вогонь і дайте настоятися 5 хвилин, щоб кускус запарився.