Пропонуємо рецепт бешамелі, популярного французького соусу. Це густий, кремовий, оксамитовий і дуже смачний соус на основі молока, вершкового масла та борошна. Готувати зручніше в каструлі з товстим дном.

Ingredients

7 serv.

Молоко↗1 л
Масло вершкове↗70 г
Борошно пшеничне↗70 г
Мускатний горіх 1/4 ч. л.↗
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1
Розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном на повільному вогні. Додайте борошно, перемішайте і готуйте, постійно помішуючи, доки суміш трохи не змінить колір, але не дозволяйте їй підрум’янитися — близько 2 хвилин.
2
Зніміть суміш борошна та масла з вогню (у кулінарії вона називається ру). Дайте трохи охолонути. Тим часом доведіть молоко до кипіння в каструлі з антипригарним дном. Поступово, порціями, влийте в каструлю молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб не з’явилися грудочки. Коли суміш стане однорідною, знову поставте її на повільний вогонь. Постійно помішуйте вінчиком, доки соус не почне трохи густіти. Увага: бешамель має обволікати тильний бік ложки та триматися на ній.
3
Тепер соус можна посолити, поперчити, додати мускатний горіх і зняти з плити.Щоб охолодити соус бешамель для подальшого використання, накрийте його харчовою плівкою в контакті, щоб зверху не утворювалася скоринка.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App