Капустяні котлети з шинкою

• Капуста білоголова↗300 г
• Картопля↗350 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Шинка↗120 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Пармезан тертий↗2 ст. л.
• Панірувальні сухарі↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Олія соняшникова↗60 мл
• Панірувальні сухарі↗60 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Добре промийте картоплю і покладіть її у шкірці в каструлю з холодною водою. Варіть приблизно 30 хвилин до м’якості.

2. 2

   З капусти виділіть зовнішнє листя. Розберіть на листочки й у кожного виріжте потовщення. Тепер наріжте листки тонкими смужками, промийте під холодною проточною водою і дайте стекти.

3. 3

   У каструлю з високими бортами налийте оливкову олію та покладіть очищений зубчик часнику. Дайте йому трохи підрум’янитися.

4. 4

   Тепер покладіть нарізану капусту та щіпку солі. Налийте два ополоники води та накрийте каструлю кришкою. Готуйте капусту близько 10 хвилин.

5. 5

   Викладіть готову капусту на обробну дошку і нашаткуйте.

6. 6

   Відварену картоплю очистьте і розімніть виделкою.

7. 7

   Змішайте картопляне пюре та капусту в одній мисці. Ретельно перемішайте ложкою і дайте суміші охолонути.

8. 8

   Вбийте в масу яйце, додайте шинку, нарізану невеликими кубиками, посипте тертим пармезаном.

9. 9

   Додайте панірувальні сухарі, щоб суміш стала більш густою та щільною. Посоліть і добре перемішайте ложкою.

10. 10

    Вологими руками сформуйте з маси кульки і злегка приплюсніть їх долонею. Обваляйте котлетки в панірувальних сухарях і обсмажте в гарячій соняшниковій олії 3-4 хвилини з одного боку і 2 — з іншого.