Ромова баба без молока — тісто як пух

• Дріжджі сухі↗1 ст. л.
• Тепла вода3 ст. л.
• Яйця курячі↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Цукор↗2 ст. л.
• Апельсин, цедра↗1 ч. л.
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Масло вершкове 1/2 склянки
• Родзинки 3/4 склянки
• Чорний ром↗3 ст. л.
• Вода↗3 склянки
• Цукор↗2 склянки
• Ром темний 1/2 склянки
• Ванільний екстракт↗1.5 ч. л.
• Варення 2/3 склянки

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте дріжджі й теплу воду у великій мисці й дайте дріжджам розчинитись протягом 5 хвилин. Злегка збийте яйця з дріжджами та водою.

2. 2

   У невеликій мисці змішайте борошно, цукор, цедру цитрусових та сіль. Потім перемішайте суміш з дріжджами та яйцями.

3. 3

   Перемішуйте суміш у мисці лопаткою, доки вона не схопиться. На злегка посипаною борошном поверхні замісіть тісто з розм’якшеним вершковим маслом, поки воно не стане м’яким і еластичним, близько 5 хвилин. Тісто буде дуже липким.

4. 4

   Перекладіть тісто у велику миску, накрийте його і залиште підніматися, поки воно не збільшиться вдвічі приблизно на 1 годину.

5. 5

   Тим часом замочіть родзинки в 3 ст. ложках рому. Щойно тісто збільшиться вдвічі, викладіть у нього просочені ромом сухофрукти.

6. 6

   Змастіть форми для баби маслом і рівномірно розподіліть між ними тісто. Нагрійте духовку до 180 градусів. Накрийте форми й дайте тісту постояти, доки воно не почне підніматися над краями форм, 30-45 хвилин. Запікайте до золотисто-коричневого кольору 20-25 хвилин. Дайте охолонути.

7. 7

   Приготуйте ромовий сироп. У каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння воду і цукор, поки сироп не загусне, 5-10 хвилин. Зніміть сироп з вогню і вмішайте в суміш ром та ванільний екстракт.

8. 8

   Зберіть ромову бабу. Покладіть випічку в гарячий ромовий сироп порціями, перевертаючи їх кілька разів, щоб вони увібрали сироп. Вони набрякнуть і вберуть більшу частину сиропу.

9. 9

   Акуратно перекладіть кожну бабу на десертну тарілку і змастіть абрикосовим варенням. Смачного!