Запечений ендивій по-французьки

• Салатний цикорій↗4 шт.
• Шинка↗4 шт.
• Сир твердий 0.5 склянок
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Цукор↗2 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Масло вершкове↗60 г
• Борошно пшеничне↗60 г
• Молоко↗2 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Виріжте гірку частину з головок салатного цикорію. Ендивій помістіть в каструлю з водою, приправленою сіллю й цукром. Вода повинна доходити до половини головки ендивію. Варіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Наприкінці додайте сік лимона. Злийте воду з цикорію, але збережіть її.

2. 2

   Для бешамелі: розтопіть вершкове масло на сковороді на повільному вогні, додайте борошно та нагрівайте приблизно 1 хвилину, помішуючи, поки не утвориться кашка. Потім повільно влийте молоко і склянку води з цикорію, весь час помішуючи, щоб не було грудочок. Варіть, помішуючи, до утворення густого соусу, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180ºC. Оберніть кожен цикорій шматочком шинки, викладіть у форму для запікання, полийте соусом бешамель і посипте тертим сиром. Випікайте приблизно 20 хвилин. Смачного!