Фаршировані баклажани з м’ясом, рисом і овочами

• Баклажан↗4 шт.
• М’ясний фарш↗800 г
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Рис↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Сир адигейський↗120 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до фаршуза смаком
• Оливкова олія↗40 мл
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Рис промийте і зваріть у підсоленій воді упродовж 20 хвилин. Дайте охолонути.

2. 2

   Баклажани помийте і на кожному зробіть глибокі надрізи вздовж, не прорізаючи овочі наскрізь. Посипте розрізи сіллю і залиште на пів години. Потім промийте під проточною водою.

3. 3

   Цибулю і часник очистьте та подрібніть. Зелень помийте і дрібно наріжте. Сир розімніть виделкою. Змішайте фарш, рис, цибулю, часник, зелень, сир, приправте сіллю, перцем і спеціями. Добре вимішайте.

4. 4

   Щільно наповніть фаршем розрізи у баклажанах. Викладіть їх у форму для запікання, застелену пергаментом.

5. 5

   Консервовані помідори дрібно наріжте, додайте 400 мл води і перемішайте. Залийте цією сумішшю баклажани і побризкайте оливковою олією.

6. 6

   Запікайте 60 хвилин при температурі 180°C, періодично поливаючи соусом з дна форми. Подавайте баклажани гарячими!