Домашня буженина з часником і прянощами

• Свинячий ошийок↗1 кг
• Часник, головка↗1 шт.
• Приправа до мʼяса20 г
• Паприка мелена10 г
• Перець каєнський↗20 г
• Сіль↗20 г
• Перець чорний мелений↗10 г
• Олія соняшникова↗50 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть часник і наріж брусочками. Змішай приправу для свинини, паприку, каєнський перець, сіль і чорний перець.М’ясо помий і обсуши паперовими рушниками.

2. 2

   Вузьким гострим ножем зроби у м'ясі глибокі надрізи. Брусочки часнику обваляй в суміші спецій і вклади у надрізи. Решту спецій змішай з олією і натри цією сумішшю м’ясо. Загорни його в харчову плівку і залиш на 2 години при кімнатній температурі маринуватися.

3. 3

   Розгорни плівку і виклади м’ясо у форму для запікання. Помісти її в духовку, розігріту до 200°C, на 20 хвилин. Потім зменш температуру до 140°C і запікай ще 60-70 хвилин до появи рум’яної скоринки.

4. 4

   Готове м’ясо переклади на блюдо, накрий фольгою і дай постояти 15 хвилин. Потім наріж скибочками й подавай до столу. Фото: SHUBA