Суп-пюре з раками — обідній делікатес

• Вода↗2 л
• Раки↗16 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Томати↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗1 шт.
• Олія соняшникова↗20 мл
• Кріп, гілочка↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Воду доведіть до кипіння, покладіть у неї кріп, сіль, лавровий лист. Помийте раків і покладіть у киплячу воду. Варіть після закипання 10 хвилин. Потім дайте настоятися 10 хвилин. Відвар процідіть, перелийте назад у каструлю і поставте на вогонь, а раків очистьте від панцира.

2. 2

   Картоплю почистьте, помийте і наріжте кубиками. Покладіть у киплячий відвар з раків і варіть 15 хвилин.

3. 3

   Цибулю і моркву очистьте, помийте і подрібніть. Обсмажте на олії до золотистого кольору. Помідори наріжте кубиками, додайте до овочів, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин. Додайте засмажку у суп разом з перцем і лавровим листом і варіть ще 10 хвилин. Потім лавровий лист видаліть.

4. 4

   Покладіть у суп очищених раків і перебийте все занурювальним блендером до однорідної маси. Доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь.