Соус з цукіні та рікотти
На порцію
Смачний кремовий соус з цукіні, рікотти та ароматного романо‑пекоріно, ідеальний до пасти.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
У середній каструлі нагрійте оливкову олію та часник, починаючи з холодного стану.
- 2
Поки часник підрум’янюється, розріжте цукіні вздовж на дві довгі половини. Одна половина наріжте на маленькі кусочки розміром ¼ дюйма.
- 3
Коли часник підрум’яниться, додайте half-and-half, кусочки цукіні, ½ склянки води, 1 ч. л. базиліку та курячий бульйон до оливкової суміші. Часто перемішуйте, доки суміш не почне трохи булькати. Коли булькання з’явиться, готуйте на середньо‑низькому вогні 10 хвилин.
- 4
Поки суміш готується, іншу половину цукіні натріть на терці, доки не отримаєте приблизно 1½ склянки (за смаком).
- 5
Коли суміш на плиті завершить готування, зніміть її з вогню і (ОБЕРЕЖНО) перелийте у блендер. Зблендуйте до максимальної однорідності, потім поверніть у каструлю і знову нагрівайте.
- 6
Додайте свіжо натертий сир і рікотту, постійно перемішуючи близько 5 хвилин, доки не розтане. Додайте натерту цукіні. Тримаючи найнижчий вогонь, залиште ще дві хвилини. За бажанням можна додати ще базиліку, це необов’язково.
- 7
Через дві хвилини зніміть з вогню. Дайте соусу трохи загуснути, потім полийте улюблену пасту. Я рекомендую пасту Ronzoni Smart Taste — збагачена та низькокалорійна, зі смаком.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою