Крекери з цукіні

• тертий пармезан3⁄4
• яйця↗2
• борошно↗2
• дрібно нарізана петрушка2
• сіль↗3⁄4
• перець↗1⁄4
• часник, подрібнений↗2
• молоко↗1⁄4
• великі цукіні, довжиною 7 дюймів2
• борошно↗
• рослинна олія↗
• додатковий тертий пармезан

Покрокова інструкція

1. 1

   У неглибокій мисці змішайте 3/4 склянки тертого пармезану, яйця, 2 столові ложки борошна, петрушку, сіль, перець, часник і молоко; збийте до однорідності, накрийте і охолоджуйте щонайменше 15 хвилин.

2. 2

   Розріжте цукіні навпіл поперек, потім наріжте довжиною смужками товщиною близько 0,5 см; злегка посипте кожен шматок борошном.

3. 3

   Нагрійте приблизно 1/4 склянки рослинної олії у широкій сковороді на середньому вогні; за допомогою виделки занурюйте кожну смужку цукіні у сирну суміш, щедро покриваючи обидві сторони; викладайте в сковороду по кілька штук і смажте, один раз перевернувши, доки не стануть золотистими з обох боків.

4. 4

   Коротко злийте зайву олію на паперові рушники, потім перенесіть на тарілку і тримайте теплими, доки не обсмажаться усі (за потреби додавайте олію).

5. 5

   Посипте за смаком додатковим тертим пармезаном і подавайте.