Піца з Цукіні Коржом

• тертий і віджатий цукіні (1,5 великих)3
• замінник яєць (або 3 середніх яйця)3⁄4
• багатоцільове борошно↗1⁄3
• сіль↗1⁄2
• тертий частково знежирений моцарела (1 склянка)8
• малі помідори, розрізані навпіл і тонко нарізані (можна також використовувати виноградні помідори для прикраси)↗2
• нарізана цибуля, бажано червона1⁄2
• стружковий зелений перець (зазвичай використовую лише 1/4 склянки)1⁄2
• солодкий червоний перець (моя добавка)↗1⁄4
• сушений орегано↗1
• сушений базилік↗1⁄2
• тертий пармезан↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 450 °F (≈232 °C).

2. 2

   У мисці змішати цукіні та замінник яєць; добре перемішати. Додати борошно і сіль; ретельно перемішати, зчищаючи бічки, щоб увійшли всі сухі інгредієнти.

3. 3

   Вилити тісто на міцну підставу великої 18‑дюймової (або більшої) піци з бортиком, змащеного антипригарним спреєм. Рівномірно розподілити ложкою.

4. 4

   Випікати при 450 °F (≈232 °C) 8 хвилин. Вийняти тісто і знизити температуру до 350 °F (≈177 °C).

5. 5

   Посипати моцарелою, помідорами, цибулею, зеленим перцем, орегано, базиліком і пармезаном. (Можна додати скибочки запеченої баклажани, гриби та чорні оливки). Оформити красиво займе більше часу, ніж просто посипати.

6. 6

   Випікати 15‑20 хвилин або доки цибуля не стане м’якою, а сир не розтане.

7. 7

   Готував у двох різних духовках; в одній доводилося виймати основу на 2 хвилини раніше, щоб не перепекти. Основу буде допікатися під час останнього етапу, тож майте це на увазі. Якщо під час першого випікання з’являються пухкі кишені, проколіть їх гострим ножем.

8. 8

   Подвоївши рецепт, отримаєте близько 10 великих шматків.