Запечена курка з лимоном: як смачно приготувати

Вичавіть сік зі свіжого лимона та змішайте його з подрібненим часником і листочками свіжого чебрецю, а використані скибочки лимона викладіть поруч з м’ясом. Завдяки кислоті витримування в лимонному маринаді триває 30 хвилин, цього достатньо для пом’якшення волокон. За потреби стегна можна запікати одразу без витримки.Картоплю та цибулю наріжте великими скибочками. Викладіть овочі на деко, зверху — замариновані стегна. Додайте цілу головку часнику зі зрізаною верхівкою. Посипте приправою «10 овочів» Торчин® з ароматними травами.Запікайте курку з картоплею та цибулею в розігрітій духовці за температури 180 °C приблизно 30–40 хвилин. Готовність страви перевіряють проколом у найтовстішій частині стегна: сік має бути прозорим. Після запікання м’якоть часнику видавіть і змішайте з утвореним соком та жиром, полийте цією сумішшю курку перед подачею.Як доповнення доречний легкий салат із зелені або свіжих овочів, що врівноважить жирність запеченої курки.Дотримуйтеся температури запікання в духовці близько 180–190 °C, використовуйте маринад з лимонним соком і не перетримуйте м’ясо. За потреби накривайте форму фольгою на початку запікання.Для пом’якшення достатньо лимонного соку, часнику та трав. Під час маринування кислота лимона частково розщеплює білкові зв’язки в м’ясі, тому волокна стають м’якшими та краще утримують вологу. 30 хвилин достатньо, щоб структура стегон стала більш ніжною без втрати соковитості.М’ясо викладають поверх овочів (картоплі та цибулі), щоб воно готувалося у власному соку. Температура повинна бути стабільною, без різких перепадів.Підійде режим верхнього та нижнього нагріву. Наприкінці можна коротко використати режим верхнього нагріву для формування скоринки.