Яйця з фенугреком за рецептом Замалі

• листя фенугрека (меті)1
• куркума (порошок)↗1
• масло2
• часник, подрібнений2
• зелені чилі↗2
• кумін (насіння)↗1
• цибуля, нарізана1⁄2
• чілі порошок↗2
• сіль↗
• яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, зцідіть і подрібніть листя фенугрека, покладіть його в миску, додайте достатньо води, ½ ч. л. куркуми, добре перемішайте і відставте.

2. 2

   Нагрійте олію в кахді, додайте часник, цілі зелені чилі, кумін і цибулю, смажте до прозорості цибулі.

3. 3

   Додайте чілі порошок, залишкову куркуму та сіль, добре перемішайте і готуйте на середньому вогні 2 хвилини.

4. 4

   Зцідіть листя фенугрека і додайте його до кахді, добре перемішайте і готуйте 3 хвилини на середньому вогні.

5. 5

   Додайте яйця, добре перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні, доки яйця не будуть готові.

6. 6

   Подавайте гарячим, прикрасивши зеленим коріандром.