Найсмачніші жувальні кокосово-журбинові батончики

• Основа
• борошно↗1
• стружка кокосу↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• меласа (Melasse німецькою)↗1⁄4
• сода↗1⁄2
• сіль↗1⁄4
• масло, розтоплене↗1⁄3
• Начинка
• яйця, збиті↗2
• цукор↗1⁄2
• меласа↗1⁄4
• мигдалевий екстракт або 3/4 чайної ложки мигдалевого есенції↗3⁄4
• борошно↗2
• розпушувач↗1
• teaspoon salt↗1⁄2
• cup desiccated coconut↗2⁄3
• cup dried cranberries (pre-soak them in lemon juice if you like 'tangy'!)↗2⁄3
• cup chopped almonds or 1/2 cup sliced almonds1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку. Змішайте борошно, кокос, цукор, соду та сіль. Додайте масло і меласу, перемішайте до крихти.

2. 2

   Відтисніть суміш у змащену (або застелену пергаментом) форму 9×13 дюймів (23×33 см).

3. 3

   Випікайте при 350 °F (175 °C) 10 хвилин.

4. 4

   Додайте цукор, меласу та мигдалевий екстракт у збиті яйця, перемішайте.

5. 5

   Змішайте борошно, розпушувач і сіль, вмішайте у яєчну суміш.

6. 6

   Додайте кокос і журавлину, перемішайте.

7. 7

   Вилийте поверх коржа, рівномірно розподіліть. Посипте мигдалем.

8. 8

   Випікайте при 350 °F (175 °C) 25 хвилин або доки не стане середньо коричневим.

9. 9

   Охолодіть і прикрийте лимонною глазур'ю (за бажанням).

10. 10

    (Опціонально) Лимонна глазур: збийте 1 склянку цукрової пудри з 3 ч.л. лимонного або лаймового соку. Додайте трохи молока або більше соку до бажаного смаку та консистенції.

11. 11

    ПРИМІТКА (для першого рецензента): після першого випікання не потрібно охолоджувати нижній шар — просто розподіліть начинку зверху і будьте дуже обережні при розподілі чи розрівнюванні, використовуйте легку руку. Дякую за спробу. Радію, що вам сподобався смак.