Вонтон у бульйоні

• креветки↗100g

  очищені та без шлунка

• фарш зі свинини↗140g

  (див. підказку нижче)

• соєвий соус↗2 tbsp
• кунжутна олія↗2 tsp
• кукурудзяний крохмаль↗1 tsp
• яйце↗1

  збите

• часникові зубчики↗3

  дрібно натерті

• зелена цибуля↗3

  білі та зелені частини розділені; білі частини дрібно нарізані, зелені – смужками

• готові листи для вонтон↗40
• курячий бульйон↗1.2l
• пак-чой↗2

  розрізаний на чверті вздовж і парений (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть креветки у кухонний комбайн і подрібніть до однорідної пасти. Змішайте креветкову пасту, свинячий фарш, соєвий соус, 1 ч.л. кунжутної олії, кукурудзяний крохмаль, яйце, часник, білі частини зеленої цибулі, ½ ч.л. цукру та щіпку солі в мисці.

2. 2

   Накладіть приблизно 1 ч.л. начинки в центр кожної обгортки для вонтон. Працюючи по одній обгортці, зволожте край трохи водою і складіть навпіл, потім зволожте один кут і з’єднайте його з іншим, защипнувши. Повторіть з рештою обгорток.

3. 3

   Доведіть 1 л води до кипіння. Обережно опустіть заповнені вонтон порціями і варіть близько 3 хвилин на порцію, доки не будуть готові. Вийміть готові вонтон шумовою ложкою в миску, відкладіть, доки готуєте інші.

4. 4

   Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Додайте залишкову кунжутну олію і добре перемішайте. Розподіліть вонтон по тарілках, залийте бульйоном, додайте зелену частину цибулі та пак‑чой, якщо використовуєте.