Паста з Дикими Грибами та Базиліком

• свіжа паста, достатньо для 4 порцій↗
• середні портобелло гриби, нарізані скибками товщиною 1/4 дюйма↗2
• гриби краміні, зрізані і розрізані чвертями (можна використовувати шампіньйони, вибір за вами)↗2
• щільно упаковані свіжі листя базиліка↗1⁄2
• часникові зубчики, очищені↗2
• екстра вірджин оливкова олія (використайте якісну, яку зберігали)↗
• шері або ½ склянки сухого білого вина↗1⁄2
• соєвий соус↗1 -2
• тертий пармезан↗
• сіль і свіжо подрібнений чорний перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Для соусу розігрійте важку сковороду.

2. 2

   Обсмажте часникові зубчики в 1‑2 столових ложках олії, доки не покриються і не підрум'яняться (близько 1 хвилини).

3. 3

   Додайте гриби і смажте, доки не почнуть виходити соки.

4. 4

   Додайте вино або шеррі (більше чи менше, залежно від бажаної соковитості) і соєвий соус.

5. 5

   Обгорніть гриби і готуйте ще хвилину.

6. 6

   Додайте базилік і готуйте, доки листя трохи не пров'януть.

7. 7

   Видаліть часникові зубчики.

8. 8

   Додайте сіль і перець за смаком.

9. 9

   Перемішайте готову пасту з невеликою кількістю оливкової олії (кількість залежить від соковитості грибної суміші).

10. 10

    Перекладіть на тарілки і посипте грибами та тертим пармезаном.