Цільнозерновий содовий хліб

• багатофункціональне борошно↗1 1⁄2
• цільнозернове пшеничне борошно↗1 3⁄4
• пшеничний зародок↗1⁄3
• сіль↗1 1⁄2
• сода харчова↗1
• масло↗2
• яйце↗1
• похмільне молоко↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450°F (232°C).

2. 2

   У великій мисці збийте разом борошно, цільнозернове борошно, пшеничний зародок, сіль і соду.

3. 3

   Пальцями вмісіть м’яке масло у суху суміш.

4. 4

   У маленькій мисці збийте яйце.

5. 5

   Додайте пахту до яйця; добре перемішайте.

6. 6

   Зробіть заглиблення у борошні і додайте більшість суміші пахти/яйця, залишивши ¼ склянки.

7. 7

   Використовуючи руки, змішайте сухі та вологі інгредієнти до утворення вільного тіста.

8. 8

   Якщо тісто не збирається, додайте решту пахти/яйця.

9. 9

   На добре посипаній борошном поверхні виверніть тісто.

10. 10

    Посипте тісто борошном і сформуйте його у коло діаметром 7‑8 дюймів.

11. 11

    Трохи сплюсніть його кінчиками пальців.

12. 12

    Помістіть хліб на деко (можна застелити пергаментом).

13. 13

    Наріжте верх хліба хлібним ножем у формі хреста, глибина ¼ дюйма, три надрізи в одному напрямку і ще три перехресні.

14. 14

    Випікайте 15 хвилин при 450°F.

15. 15

    Зменшіть температуру до 400°F і випікайте ще 20 хвилин.

16. 16

    Якщо є термометр, вставте його в середину нижньої частини хліба.

17. 17

    Термометр має показувати 190‑195°F, коли хліб готовий.

18. 18

    Дайте охолонути 15 хвилин, потім подавайте.