Хліб зі спельтовими проростками

• тепла вода2 1⁄2
• активні сухі дріжджі↗2
• масло1⁄2
• мед↗1⁄2
• сіль↗1
• змішані пророслі зерна (цілі або злегка подрібнені)↗2
• борошно (будь-яка комбінація пшениці, жита та білого борошна)4
• борошно (будь-яка комбінація)↗3 -4

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб розм'якшити дріжджі:.

2. 2

   Змішайте у великій мисці:.

3. 3

   2 1/2 склянки теплої води.

4. 4

   2 невеликі столові ложки активних сухих дріжджів.

5. 5

   Дайте дріжджам піднятися (побулькати) протягом 5 хвилин.

6. 6

   Додайте і перемішайте:.

7. 7

   1/2 склянки олії.

8. 8

   1/2 склянки меду.

9. 9

   1 столова ложка солі.

10. 10

    2 склянки пророслих зерен, цілих або злегка подрібнених.

11. 11

    4 склянки борошна (будь-яка комбінація пшениці, жита та білого борошна). Добре перемішайте. Накрийте і залиште цю «спонж» на 45-60 хвилин.

12. 12

    Перемішайте і поступово додавайте:.

13. 13

    3-4 склянки борошна (будь-яка комбінація). Виведіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і місіть до гладкості.

14. 14

    Помістіть тісто у змащену олією миску, оберніть його, щоб покрити все тісто.

15. 15

    Накрийте і дайте піднятися, доки об'єм не подвоїться (60-90 хвилин).

16. 16

    Вимісіть тісто в мисці, розділіть і сформуйте 2-3 довгі буханки. Покладіть у добре змащені форми для хліба і накрийте.

17. 17

    Дайте піднятися 60 хвилин або доки майже подвоїться.

18. 18

    Випікайте при 375º 35-40 хвилин. Вийміть буханки з форм і охолоджуйте на решітці.