1
Щоб зробити покриті листя та вишні, збийте білок виделкою до пінистості. Посипте цукор на тарілку. Змажте білок на лаврових листках або занурте їх, потім посипте цукром листя та половину вишень, щоб покрити. Дайте висохнути на пергаменті 6 годин або доки глазур не висохне повністю.
2
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Для бісквіту змажте та вистеліть пергаментом форму розміром 30×20 см. У великій мисці збийте масло і цукор електричним міксером до кремової консистенції. По одному додавайте яйця, потім просійте і обережно перемішайте борошно, спеції та розпушувач. Додайте йогурт, ваніль і шоколадні чіпси. Вилийте в форму, розрівняйте і випікайте 30‑35 хвилин до золотистого кольору, перевірте пружність при натисканні. Охолодіть у формі 10 хвилин, потім виверніть на решітку, зніміть пергамент і дайте повністю охолонути. Або, щоб отримати круглий торт, дивіться наш підказку нижче.
3
Зменшіть температуру духовки до 120°C/100°C з конвекцією/газ ½ і трохи відкрийте дверцята, щоб температура впала. Для безе збийте білок у великій мисці електричним міксером або у чаші стоячого міксера з насадкою, доки не утворяться жорсткі піки. Поступово, по 1 ст. л. цукру, додавайте цукор, постійно збиваючи, доки суміш не стане однорідною. Після додавання цукру збивайте ще 3‑4 хвилини до блискучого безе. Перекладіть суміш у два маленькі кондитерські мішки зі зірковою та круглою насадкою. За допомогою коктейльної палички, ножа або ложки, змоченої в харчовому барвнику, розфарбуйте внутрішню частину мішків смужками різних кольорів, залишивши незабарвлену ділянку біля насадки, потім наповніть їх безе. Викладіть пергамент на деко, трохи змастивши нижню частину безе, щоб прилипало до форми. Випускайте краплі безе, рівномірно розташовуючи їх, щоб отримати «поцілунки» безе – спочатку вони будуть білими. Випікайте 30 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште безе охолоджуватись до кімнатної температури. При бажанні прикрасьте золотим листям або блиском.
4
Протисніть джем через сито, щоб видалити великі шматки, і поверніть залишок у банку. Додайте кілька щіпок блиску, якщо бажаєте, потім перелийте в кондитерський мішок з маленькою круглою насадкою.
5
Збийте інгредієнти для масляного крему електричним міксером до світлої, пухкої глазурі. Перекладіть у великий кондитерський мішок з широкою круглою насадкою.
6
Щоб вирізати форму ялинки, спочатку розріжте охолоджений бісквіт на два шари за допомогою ножа для торта або зубчастого ножа. За допомогою лінійки або листа пергаменту тієї ж ширини, що й торт, позначте середину вгорі. Внизу розділіть на третини. Використовуючи ці позначки, виріжте квадрати з нижньої частини, залишивши центральну частину для стовбура, потім від середньої позначки зверху до нижніх країв, створюючи форму ялинки. Використайте залишки для кексів або тріфлу. Обережно підніміть верхній шар за допомогою деко і нанесіть масляний крем, починаючи з зовнішнього краю. Охолодіть 20 хвилин, щоб затверділо. Нанесіть трохи джему між краплями крему, залишаючи зовнішній край без нього.
7
Розмістіть залишений шар зверху і нанесіть ще кремових крапель. Додайте покриті листя, покриті та прості вишні, імбирні печива (дивіться наш рецепт) і безе, посипте трохи блиску на незакриті вишні, і нанесіть залишковий джем краплями. Додайте печиво, розташовуючи зіркоподібне зверху, і за бажанням прикрасьте золотим листям. Торт зберігайте у холодильнику під кришкою 2‑3 дні.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток