Біла спаржа з шинкою Серрано та соусом з шнітків цибулі

• товсті білі спаржові стебла↗16
• шинка Серрано↗4slices
• лимонний сік↗1 tbsp
• Діжонська гірчиця↗2 tbsp
• прозорий мед↗1 tsp
• волоська або фунікова олія↗3 tbsp
• шнітки цибулі1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте спаржу, потім очистіть стебла картопелем. Варіть у підсоленій воді 12‑15 хвилин, доки стебла не стануть м’якими. Добре злийте.

2. 2

   Збийте лимонний сік, гірчицю та мед з сіллю і перцем. Додайте олію, потім перед подачею перемішайте шнітки цибулі.

3. 3

   Розподіліть теплу або холодну спаржу по 4 тарілкам. Викладіть зверху шинку і полийте соусом.