Кавун з дукка соусом

• велика частина кавуна

  або ½ маленького кавуна

• оливкова олія↗

  для змащування

• фундук↗25g

  очищений

• кунжут↗25g
• насіння коріандру
• насіння кмину↗2 tsp
• море́ва сіль↗1 tsp
• чорний перець
• паприка
• кайенський перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Для дукки розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Окремо підсмажте фундук і кунжут до золотистого кольору. Поки вони охолоджуються, підсмажте насіння коріандру і кмину на сухій сковороді до ароматності – приблизно 1 хвилина. Охолодіть усе.

2. 2

   Перекладіть горіхи, спеції та решту інгредієнтів дукки у кухонний комбайн, кавомолку або ступку. Змішайте до грубої маси. Зберігайте у герметичній банці до місяця.

3. 3

   Наріжте кавун на маленькі тонкі часточки. Обріжте шкірку з основи кожної часточки, щоб вона могла стояти, змастіть верхівки трохи оливковою олією і обмакніть у дукку перед подачею.