Теплий салат з фореле, кропом і лимоном

• молоді нові картоплини↗200g

  близько 12

• копчена форель↗120g

  подрібнена

• суміш трав'яного салату50g
• цедра лимона↗a few shreds of
• оливкова олія↗5 tbsp
• тарган2 tsp

  оцет або лимонний сік

• часник↗a sliver of

  подрібнений

• свіжий кріп, дрібно нарізаний1 tbsp
• крем‑фреш↗3 tbsp

  або подвійні вершки

• лимонний сік↗1 tbsp
• свіжий кріп, дрібно нарізаний1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть, очистіть і розріжте картоплю навпіл, потім варіть у підсоленій киплячій воді 8‑10 хвилин до м'якості. Тим часом приготувати вінегрет, змішавши оливкову олію з оцтом, подрібненим часником, сіллю та перцем за смаком, потім додати кріп. (Щоб пришвидшити процес, усі інгредієнти можна енергійно струсити в чистій скляній банці з кришкою.) Зцідіть картоплю і поверніть її в каструлю. Полити 2 ст. л. вінегрету, накрити каструлю кришкою або тарілкою і тримати в теплі.

2. 2

   Обережно підігрійте крем‑фреш, лимонний сік і кріп у іншій сковороді (найкраще неглибокій), постійно помішуючи, доки суміш не з’єднається. Додайте подрібнену форель і обережно перемішайте на слабкому вогні, доки риба не прогріється.

3. 3

   Розкладіть салат і листя трав на двох тарілках, полийте трохи залишкового вінегрету і розкладіть картоплю по краю. Обережно перемішайте цедру лимона з рибою, потім викладіть рибу та соус у центр салату. Подавайте одразу. Залишковий вінегрет можна подати окремо або зберегти в скляній банці в холодильнику до тижня.