Теплий салат зі стилтоном і беконом

• смужки копченої піджаркової бекону↗4

  шкірка видалена

• спілі груші↗3

  очищені, без кісточок, нарізані

• блакитний сир↗140g

  нарізаний кубиками, наприклад Colston Bassett stilton

• молодий шпинат (промитий)100g
• шері або червоний винний оцет↗1 tbsp
• чистий мед↗1 tsp
• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Використайте кухонні ножиці або гострий ніж, щоб нарізати бекон поперек на смужки жиру. Розігрійте маленьку суху сковороду на середньому вогні і додайте бекон. Смажте близько 10 хвилин, доки жир не випливе і бекон не стане хрустким.

2. 2

   Щоб приготувати заправку, зменшіть вогонь до низького і додайте 1 ст. л. води, потім оцет, мед і гірчицю. Добре перемішайте, зоскребаючи залишки з дна сковороди. Додайте олію, спробуйте на смак і приправте.

3. 3

   Тим часом розігрійте решітчасту сковороду‑гриль і обсмажте груші по 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть у миску і змішайте з кубиками сиру (він трохи розтане, стаючи м’яким). Викладіть шпинат у сервізну миску, розсипте суміш сиру та груш. Полийте теплою беконовою заправкою і подайте одразу.