Теплий салат з грильованих кабачків та лосося

• фруктова оливкова олія↗4 tbsp
• лимон↗juice of 1
• сухі трави Провансу↗2 tsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• молоді кабачки↗8

  (пакет 200 г), кожен розрізати навпіл уздовж

• філе лосося без шкіри↗2

  (загальна вага близько 280 г/10 унц), кожен розрізати на 3 смужки

• пакет трав'яного салату85g

  для подачі

• фруктова оливкова олія↗3 tbsp
• лимонний сік↗1 tbsp
• зернова гірчиця↗1 tsp
• свіжий нарізаний тархун2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте заправку. Виміряйте інгредієнти у кувшин або банку з кришкою, приправте за смаком, потім збийте або струсніть, щоб змішати. Відкладіть.

2. 2

   Тепер змішайте оливкову олію, лимонний сік, трави та часник у мисці, додайте сіль і перець за смаком. Обваляйте половинки кабачків у цій маринаді, доки вони не будуть рівномірно покриті.

3. 3

   Нагрійте решітчасту сковороду-гриль до дуже високої температури, але без диму, або використайте хорошу антипригарну сковороду (хоча не отримаєте темні смужки). Обсмажте кабачки порціями по 2‑3 хвилини з кожного боку, доки вони лише трохи пом'якнуть і з'являться темні смужки. Зніміть і відкладіть.

4. 4

   Покладіть смужки лосося у залишкову маринаду в посуді і перемішайте, щоб покрити, потім грильуйте на сковороді-гриль 1‑2 хвилини з кожного боку, доки риба не буде готова.

5. 5

   Для подачі розподіліть листя салату між двома тарілками, викладіть зверху кабачки та лосося. Знову збийте заправку і полийте нею все. Подавайте одразу.