Теплий салат зі спаржі, бекону, качиного яйця та фундука

• смужки копченого бекону↗6
• качині яйця↗3

  (або 5 великих курячих яєць)

• спаржа↗500g

  близько 30 середніх стебел

• фундук↗50g

  підсмажений і подрібнений

• фундукове масло3 tbsp
• рапсова олія↗2 tbsp
• яблучний оцет↗1 tbsp
• гладка французька гірчиця↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури і обсмажте бекон 5 хвилин до хрусткості, потім поріжте ножицями на шматочки. Відкладіть. Варіть яйця у киплячій воді 8 хвилин (5 хвилин для курячих яєць), злийте і занурте в крижану воду, щоб швидко охолодити.

2. 2

   Приготуйте заправку: збийте всі інгредієнти разом з приправами. Підготуйте спаржу, відламуючи основу кожного стебла — вона розламається в м’якому місці.

3. 3

   За кілька хвилин до подачі покладіть горіхи та бекон у теплу духовку. Розріжте яйця навпіл і приправте. Закип'ятіть підсолену воду, варіть спаржу близько 5 хвилин до м'якості. Злийте, розподіліть по тарілках. Додайте половинки яєць, посипте горіхами та беконом, потім полийте заправкою зигзагоподібно.