Теплий новий картопляний салат з беконом і блакитним сиром

• картопля для салату↗500g

  розрізана навпіл

• оливкова олія↗
• червона цибуля↗2

  кожна нарізана на 6 частин

• копчений бекон↗4

  обрізаний і нарізаний великими шматками

• гриби↗140g

  нарізані

• цільнозернова гірчиця↗
• оцет з червоного вина↗
• мікс водяної кропиви100g

  і шпинатний салат

• кремовий блакитний сир↗85g

  (використали St Agur)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7). Викладіть картоплю у форму для запікання, змастіть 1 ст. л. олії та посипте сіллю. Запікайте 20 хв, потім додайте часточки цибулі, добре перемішайте. Запікайте ще 20 хв, доки картопля не стане золотавою, а цибуля карамелізується і м’яка. Трохи охолодіть.

2. 2

   На сухій сковороді обсмажте бекон до хрусткості. Додайте нарізані гриби і смажте ще 5 хв, доки вони не стануть м’якими.

3. 3

   Приготуйте заправку: збийте гірчицю, оцет і залишкову 1 ст. л. олії з краплею води. У великій мисці змішайте картоплю, цибулю, бекон, гриби та листя, полийте заправкою і добре перемішайте. Розподіліть по 4 тарілки і посипте крихтами блакитного сиру.