Вологий пряний кекс

Цей кекс – ну майже швидкий пєрнік. Хто зі мною вже не один рік, той знає, що це за пряна випічка. Й часто деякі «знавці» беруться поправляти, що по-нашому це медівник, але ці виправлення не мають жодного сенсу окрім тимчасового покращення самопочуття того «знавця». Це різні види випічки. Адже пєрнік – це обов’язково випічка зі спеціями, величезною їх кількістю і не обов’язково на меді, хоч досить часто. А медівник – це обов’язково на меду, хоч далеко не завжди зі спеціями і точно не в такій комбінації та кількості. Одне і друге має право на незалежне існування, як і цей кекс, такий собі «швидкий пєрнік», без дозрівання, але з такою ж глибиною смаку і неперевершеною вологістю. Це таки дуже смачно! Святково, пряно й незвичайно! Любите європейську святкову випічку? Цей кекс для Вас. Такий собі експеримент в бажанні зробити дуже вологий, але швидкий пєрнік. Й одразу рецепт в улюблених й пектиму його не раз. Бо в нашій польсько-українській родині нема Різдва без пєрніка. Так як і писала у вступному слові, цей вологий пряний кекс по-дитячому простий у приготуванні. Збили спочатку вологі інгредієнти, в певній послідовності. Далі додати змішані сухі інгредієнти. До речі, там де пишу, щоб змішати сухі інгредієнти окремо, не лінуйтесь, змішуйте таки окремо, адже це важливо! Вони тоді рівномірніше розподіляються в тісті й швидше, що має значення. Адже з кексами, бісквітами й навіть з млинцями та оладками так, що чим довше Ви мішаєте тісто після додавання борошна, тим тугішим виріб буде. Таким вимішуванням, ви активуєте глютен, що для хлібобулочної випічки добре, а для усієї решти, ні. А далі все просто. При бажанні, можна навіть не покривати кекс глазур’ю, а просто посипати цукровою пудрою чи какао, або розтопити плитку чорного шоколаду і ним полити, але з глазур’ю ще смачніше та цікавіше.