В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua)
На порцію
Маринована морква з дайконом незамінні при приготуванні культового в'єтнамського бутерброда Бан Мі в різних варіаціях, а також як гарнір до в'єтнамським страв. Також, можна сказати, в'єтнамські овочі, відмінно підійдуть для хрусткого наповнення весняних рулетиків. Не плутати з морквою по-корейськи, це зовсім різні речі, як і зовсім різні кухні. Все дуже просто, але не підходить для довгого зберігання, а ось місяці 3-4 в холодильнику постоїть. Щоб вони зберігалися довше, треба тоді банки з вмістом пастеризувати. Та й навіщо? Адже морква з дайконом доступні на ринку або в супермаркеті практично цілий рік.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Моркву та редьку порізати тонкими смужками. У великому посуді перемішати одне з другим.
- 2
Щільно розкласти моркву з редькою по стерилізованих банках.
- 3
У сотейнику довести до кипіння всі інгредієнти для маринаду. Залити киплячим маринадом овочі в банці. Залишити до охолодження при кімнатній температурі. Поставити в холодильник на 3 дні маринуватися. По закінченню зазначеного часу, морква з дайконом готові до вживання і до кулінарних експериментів. NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді. Сманого та вдалих кулінарних експериментів!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою