1
Готуйте порей і цибулю в маслі, доки вони не стануть м’якими та прозорими.
2
Додайте нарізану картоплю, сіль і воду або бульйон. Тушкуйте 20‑40 хвилин, доки картопля не стане м’якою, потім зніміть з вогню.
3
Пюрируйте за допомогою погружного блендера або порціями у звичайному блендері – обережно. Для хліба не потрібна дуже гладка пюре.
4
Охолодіть до 75 °F і додайте вершки. Перелийте у миску для замішування.
5
Додайте борошно і посипте дріжджі. Добре перемішайте дерев’яною ложкою або насадкою‑лопатою міксера. Після змішування дайте постояти 5 хвилин.
6
Вимішуйте вручну або за допомогою гачка для тіста 8 хвилин, доки тісто не стане гладким. Під час замішування регулюйте кількість рідини або борошна, щоб тісто було липким, але не клейким. Викладіть тісто на стіл, розтягніть у прямокутник. Складіть його, як лист листа: верх вниз, низ вверх, потім боки до середини, утворюючи пакет. Сформуйте кулю.
7
Помістіть у змащену олією миску або контейнер з прямими стінами, щоб можна було спостерігати, коли тісто збільшиться вдвічі.
8
Через 20 хвилин ще раз розтягніть і складіть тісто, поверніть у миску. При 75 °F воно має збільшитися вдвічі за 40‑45 хвилин.
9
Поділіть тісто на дві рівні частини, сформуйте циліндри і розмістіть у змащені олією форми розміром 8" × 4".
10
Поки тісто піднімається приблизно 30 хвилин до збільшення в об’ємі, розігрійте духовку до 375 °F.
11
Випікайте 30 хвилин, доки внутрішня температура не досягне 190‑200 °F, а хліб не буде звучати порожньо при постукуванні.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток