Веренеке

• Начинка
• фунт сухого творожного сиру↗1
• чайна ложка солі↗1⁄2
• жовтки яєць↗3
• Тісто
• білки яєць, легенько збиті↗3
• склянка молока↗1
• чайні ложки солі↗2
• склянки борошна (за потреби коригуйте)↗3
• Кремовий соус
• столові ложки маргарину↗2
• склянка вершків↗1
• сіль і перець (за смаком)
• столові ложки борошна↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші три інгредієнти в мисці. Ретельно перемішайте руками, доки творог не розпадеться на дрібні згустки; відкладіть.

2. 2

   Змішайте білки яєць, молоко та 2 чайні ложки солі; додавайте борошно за потреби, доки тісто не стане достатньо жорстким для розкочування.

3. 3

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню; розкачайте половину тіста до товщини 3 мм і виріжте кола діаметром приблизно 12,5 см.

4. 4

   На кожне коло покладіть 1 округлу столову ложку сирної суміші, складіть навпіл у формі півкруга і щільно защипніть краї. Повторіть з рештою тіста.

5. 5

   У каструлі доведіть до кипіння 4‑6 склянок води; за бажанням додайте сіль. Опустіть веренеке у киплячу воду кількома штук. Варіть 5 хвилин, вийміть шумовкою і злийте. Тримайте гарячими. Подавайте з вершковим соусом.

6. 6

   Для вершкового соусу розтопіть маргарин у сковороді; додайте вершки, борошно, сіль і перець. Підігрівайте повільно, не допускаючи кипіння. За бажанням веренеке можна коротко обсмажити в маслі перед додаванням у соус.