1
У великій каструлі змішайте нарізані помідори, пюре, томатну пасту, коричневий цукор, ½ чайної ложки солі, соус Вустершир і душицю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин.
2
Поки соус вариться, зніміть і викиньте жорсткі зовнішні листки капусти. Відокремте 2 великі листки і відкладіть. Виріжте стебло, вирийте середину, залишивши оболонку товщиною 1 дюйм.
3
(Я роблю це старою ложкою для морозива, яку заточив).
4
Наріжте кубиками залишену капусту.
5
У іншій великій каструлі обсмажте оленину, цибулю, часник, сіль, червоний перець і чорний перець разом з 1 склянкою нарізаної капусти, доки м’ясо не підрум’яниться, а капуста не стане м’якою, приблизно 15 хвилин.
6
(Залишок нарізаної капусти я зазвичай зберігаю для іншого використання).
7
Злийте зайвий жир, якщо бажаєте, і поверніть каструлю на вогонь.
8
Додайте варений рис і приблизно 1/3 соусної суміші. Зніміть з вогню.
9
Наповніть оболонку капусти м’ясною сумішшю.
10
Покладіть капусту швом вгору в голландську піч або мультиварку. Закрийте отвір двома зарезервованими листками.
11
Ложкою вилийте половину залишкового соусу навколо фаршованої капусти.
12
Якщо використовуєте голландську піч: доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години, доки капуста не стане м’якою.
13
Якщо використовуєте мультиварку: встановіть високий режим на 30 хвилин, потім низький – 2‑2,5 години, доки капуста не буде готова.
14
Для подачі: викладіть капусту на глибоку тарілку і наріжте частками.
15
Полийте кожну частку залишковим соусом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток