Венеціанська печінка теляти з цибулею
На порцію
Традиційна венеціанська страва з печінки теляти, ароматизована оливковою олією, шалфеєм і оцтом.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у важкій сковороді діаметром 8‑10 дюймів.
- 2
Додайте цибулю і готуйте на помірному вогні 7‑8 хвилин, часто помішуючи.
- 3
Додайте шалфей, готуйте ще 2‑3 хвилини, доки цибуля не стане м’якою і злегка підрум’яниться.
- 4
Відкладіть у сторону, знявши з вогню.
- 5
Висушіть смужки печінки паперовим рушником і приправте сіллю та кількома подрібненнями перцю.
- 6
У іншій великій важкій сковороді нагрійте залишкові 2 столові ложки олії, доки не з’явиться легка імла.
- 7
Покладіть смужки печінки і смажте, часто перевертаючи, 2‑3 хвилини, доки вони не підрум’яняться з усіх боків.
- 8
Додайте цибулю і готуйте разом з печінкою 1‑2 хвилини.
- 9
Перекладіть печінку і цибулю на тепле блюдо.
- 10
Одразу вилийте білий винний оцет у сковороду і деглазируйте.
- 11
Полийте соусом печінку і цибулю, посипте нарізаною петрушкою.
- 12
Подавайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою