Овочевий протеїновий чилі

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗½

  дрібно нарізана

• червоний чилі↗½

  дрібно нарізаний

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• малка солодка картопля↗1

  очищена і нарізана кубиками

• кумін↗½ tsp
• паприка↗½ tsp
• перець кайєн↗½ tsp
• кориця↗½ tsp
• консервовані змішані боби400g
• консервовані подрібнені помідори400g
• лайм↗1

  вичавлений, для подачі

• рис з цвітної капусти↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю, чилі та часник і готуйте без підрум’янювання 1‑2 хвилини. Додайте солодку картоплю, спеції та трохи приправ, потім вилийте боби і подрібнені помідори. Заповніть одну з порожніх банок водою і додайте її до каструлі, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до слабкого кипіння.

2. 2

   Готуйте 45‑50 хвилин, доки солодка картопля не стане м’якою, а соус не загусне – додайте трохи води, якщо соус здається занадто густим. Додайте сік лайму, приправте за смаком і подайте з рисом з цвітної капусти.