Вегетаріанська соус з червоного вина

• олія2 tbsp
• великі цибулини↗2

  нарізані клинками

• морква↗2

  грубо нарізана

• селер↗2

  стебла, грубо нарізані

• лавровий лист↗2

  порвані

• борошно↗2 tbsp
• червоне вино↗400ml
• овочевий бульйон↗400ml
• грибний кетчуп↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі. Коли вона розігріється, додайте цибулю, моркву, селеру та лавровий лист, і готуйте на повільному вогні 10‑15 хвилин, доки не стануть м’якими. Видаліть листя лавру.

2. 2

   Додайте борошно і готуйте 3‑4 хвилини, доки не підрум’яниться. Поступово вливайте вино, постійно помішуючи, потім додайте бульйон. Коли суміш повністю з’єднається, тушкуйте 5‑10 хвилин, доки соус не загусне. Процідіть через сито, перемішайте з грибним кетчупом і приправте за смаком.