Вегетаріанський гуляш

• оливкова олія↗1
• цибуля середня, тонко нарізана↗1⁄2
• селер, нарізаний↗1⁄4
• гриби, нарізані↗1⁄2
• зелений болгарський перець, тонко нарізаний1
• овочеві крихти (або стейки з овочів)↗1⁄2
• часник, подрібнений↗2
• паприка↗1
• консервовані цілі помідори, нарізані, сік залишити1
• червоне вино↗1⁄2
• сушений орегано↗1
• камінний кмин1⁄2
• томатна паста↗1
• цукор↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.

2. 2

   Обсмажте цибулю, селеру та гриби 5 хвилин, або доки вони не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте зелений перець та овочеві крихти, обсмажуйте ще 5 хвилин, доки перець не стане м’яким. Додайте часник і паприку.

4. 4

   Перемішайте томати разом з їх соком у сковороді. Додайте вино, орегано, камінний кмин і томатну пасту. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 25 хвилин, доки соус не загусне.

5. 5

   Безпосередньо перед подачею додайте цукор і приправте сіллю і перцем.

6. 6

   Подавайте з яєчними локшиною або рисом. Смачного!