Вегетаріанський чилі

• волоські горіхи↗1 склянка
• свіжі гриби, вимиті, без стебел↗8 унція
• середні моркви, нарізані шматочками↗4
• оливкова олія↗2 столових ложка
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений↗4
• консервовані нарізані зелені чилі (або свіжі подрібнені халапеньйо)6 унція
• томатна паста↗3 столових ложка
• чілі порошок↗2
• кумін↗2 чайна ложка
• копчена паприка↗1 чайна ложка
• соєвий соус↗2 столових ложка
• сіль (за смаком)↗1
• консервовані нарізані або подрібнені томати (з соком)14 унція
• консервовані боби на вибір (за бажанням, див. примітки)14 унція
• water↗1 cup

Покрокова інструкція

1. 1

   Зробіть «м’ясо» – подрібніть усі інгредієнти у кухонному комбайні до текстури грубо‑пастоподібної. Відкладіть.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник. Смажте 5‑10 хвилин, доки не стануть дуже м’якими.

3. 3

   Додайте зелені чилі, томатну пасту, чілі порошок, кумін, копчену паприку та соєвий соус. HELLO FLAVOR.

4. 4

   Додайте ваше «м’ясо» у сковороду – коли воно змішається і почне готуватись, воно має нагадувати м’ясо чилі. Готуйте «м’ясо» приблизно 10 хвилин, щоб розм’якшити овочі. Приправте сіллю.

5. 5

   Додайте томати, боби (за бажанням) і воду, щоб досягти потрібної консистенції. Тушкуйте близько 45 хвилин, щоб овочі стали м’якими, соус загуснув і смаки з’єдналися.

6. 6

   Подавайте з улюбленими топінгами для чилі, і ось він! ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ ЧИЛІ! Ви це зробили.