Одне з моїх спогадів про Bill Knapp's — очікування тарілки їхнього смачного овочевого супу. Цей рецепт не ідеальний, але досить близький і задовольняє. Я готую його у скороварці. Яловичина майже тане в роті, а весь процес займає близько години. Рецепт я знайшов у статті газети, внесла кілька невеликих змін і використала скороварку замість звичайного способу.

Інгредієнти

8 порц.

фунти безкісткових яловичих стейків, нарізати кубиками 1/2‑3/4 дюйма, обрізати жир↗1 1⁄2
середня цибулина, нарізана кубиками↗1
склянка моркви, нарізаної↗1
стебла селери, нарізані↗2
середня картопля, нарізана кубиками 1/2 дюйма↗1
чайні ложки яловичого бульйону↗6
склянки води↗8
консервна банка (6 унцій) томатної пасти↗1
столові ложки оливкової олії↗2
консервна банка (14,5 унції) нарізаних томатів1
сіль і перець за смаком

Покрокова інструкція

1
У 5‑ або 6‑кв скороварці обсмажте яловичину з усіх боків в олії.
2
Додайте всі інгредієнти, крім томатів, і перемішайте.
3
Закрийте кришку скороварки і готуйте на високому тиску, доки вага не почне «трястися».
4
Зменшіть вогонь до повільного постійного «тряскання» і готуйте 15 хвилин.
5
Зніміть з вогню і дайте тиску спокійно знизитися.
6
Додайте томати, поверніть на плиту і тушкуйте ще 5‑10 хвилин.
7
Я використовувала 5‑кв скороварку при 12 фунтах тиску для цього рецепту.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток