Овочево-ячмінна запіканка

• рапсова олія↗2
• цибуля, нарізана↗1
• великий зубчик часнику, подрібнений↗1
• заморожені кукурудзяні зерна, розморожені та зціджені↗2
• швейцарська мангольда, стебла видалені, грубо нарізана↗3
• консервовані нарізані помідори та зелені чилі14 1⁄2
• готовий ячмінь (швидкозварюваний)↗2
• мелений кмин↗1⁄4
• сушений орегано, подрібнений↗1⁄4
• столова сіль↗1⁄2
• чорний перець, свіжо мелений↗1⁄4
• спрей для готування (2 розпилення)
• тертий нежирний чеддер (рекомендовано гострий)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Нагріти олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні.

3. 3

   Додати цибулю, часник, кукурудзу та швейцарську мангольду; готувати, часто помішуючи, доки цибуля не стане прозорою, а мангольда м'якою, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Ввести помідори, ячмінь, кмин, орегано, сіль і перець; прогріти.

5. 5

   Змазати форму для випікання об’ємом 2,5–3 кварт (≈2,5–3 л) спреєм для готування. Викласти ячмінну суміш рівним шаром і посипати сиром.

6. 6

   Випікати, доки сир не розтане і суміш не прогріється, приблизно 25–30 хвилин.

7. 7

   Вийняти з духовки і дати постояти 5 хвилин перед нарізанням на шість частин.