Веганська запіканка з ревенем і соєвим заварним кремом

• ревен↗250g

  нарізати довжиною 2,5 см

• золотий цукор↗275g
• ваніль↗1 tsp

  паста з бобів

• веганське маргарин↗250g

  плюс додатково для змащування

• мелене льняне насіння↗2 tbsp
• соєвий заварний крем↗150g

  додатково для подачі (за бажанням)

• самопідйомне борошно↗250g
• розпушувач↗1 tsp
• ванільний екстракт↗1 tsp
• несолодкий яблучний соус↗130g
• цукрова пудра↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6) і викладіть ревен у форму для запікання. Посипте 25 г цукру, додайте пасту з ванільних бобів, трохи потрясіть форму і випікайте 15 хвилин. Вийміть, злийте зайву рідину і дайте ревену охолонути.

2. 2

   Знизьте температуру духовки до 170°C/150°C з конвекцією (газ 3½). Змастіть і вистеліть папером для випічки форму розміром 25 × 20 см. У маленькій мисці змішайте льняне насіння з 6 ст.л. води і залиште на 5 хвилин.

3. 3

   У мисці збийте маргарин, 100 г соєвого заварного крему, борошно, розпушувач, ванільний екстракт і залишок цукру. Коли маса добре поєднається, стане легкою і пухкою, додайте яблучний соус і суміш льону.

4. 4

   Влийте третину суміші у форму і покрийте третиною ревену. Повторіть ще двічі, потім розподіліть чайними ложками залишок крему зверху.

5. 5

   Випікайте 45 хвилин, потім накрийте фольгою і випікайте ще 30 хвилин, доки не стане золотисто‑коричневим і шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Подавайте теплим як пудинг з соєвим кремом, якщо бажаєте. Або дайте повністю охолонути, посипте цукровою пудрою і насолоджуйтесь як тортом. Споживати в той же день.