Веганський «тягнутий» BBQ джекфрут

• рослинна олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• мелений кориця↗1 tsp
• насіння кмину↗1 tsp
• копчена паприка↗2 tsp
• чіпотле↗2 tsp

  гострий соус

• яблучний оцет↗1 tbsp
• соус BBQ↗4 tbsp
• консервовані подрібнені томати200g
• молодий джекфрут↗2 x 400g cans

  у солоній воді

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на сковороді і готуйте цибулю до дуже м'якого стану, приблизно 10‑12 хвилин. Додайте корицю, кмин і паприку до цибулі і готуйте ще 2‑3 хвилини. Потім додайте гострий соус, оцет і соус BBQ, добре перемішайте, після чого додайте томати, зціджений джекфрут і 200 мл води. Тушкуйте на повільному вогні, під кришкою, 30 хвилин, перемішуючи кожні 5‑10 хвилин, щоб розм'якшити джекфрут, потім зніміть кришку і готуйте ще 10 хвилин.

2. 2

   Після приготування розімніть джекфрут виделкою до стану волокнистих смужок. Перевірте приправи і, за потреби, додайте ще 1 ст. л. соусу BBQ для більшої клейкості.