Веганський персиковий коблер (з рисовим борошном)

• Тісто
• веганське масло↗2
• рисове борошно↗1
• стевія у порошку↗1⁄2
• розпушувач↗2
• ксантанова гума1⁄2
• сіль↗1⁄4
• мускатний горіх↗1⁄4
• замінник яєць Ener-G, змішаний1 1⁄2
• вода↗2
• рисове молоко↗1⁄3
• ваніль↗1⁄2
• Начинка
• несолодкі нарізані персики↗3
• лимонний сік↗2
• teaspoon cinnamon↗1⁄2
• teaspoon stevia powder↗1⁄4
• teaspoon salt↗1⁄4
• tablespoons vegan butter↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C).

2. 2

   Тісто: у середній мисці змішайте рисове борошно, веганське масло, стевію, розпушувач, ксантанову гуму, сіль і мускатний горіх. У маленькій мисці збийте замінник яєць, рисове молоко та ваніль. Поступово вмішайте вологі інгредієнти у сухі. Відкладіть.

3. 3

   Начинка: у середній мисці змішайте всі інгредієнти, окрім веганського масла, та 2 ст. л. води (або соку, якщо використані консервовані персики). Викладіть начинку у форму для випікання і розподіліть веганське масло по краях.

4. 4

   Викладіть тісто зверху на шар персиків.

5. 5

   Випікайте 35 хвилин або доки тісто не стане золотавим.