Веганський хеш Хасіенда

• солодка картопля↗4
• сафлорова олія1 1⁄2
• цибуля або червона цибуля↗1 1⁄2
• цукіні2
• кукурудза↗1
• червоний перець↗1
• зелений перець↗1
• халапеньо↗1⁄4
• зелений лук↗3⁄4
• часник↗1
• кінза1⁄4
• петрушка1⁄4
• чілі порошок↗1 1⁄2
• мелений кмин↗1
• сіль↗1
• teaspoon freshly ground black pepper1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій антипригарній сковороді обсмажте солодку картоплю в сафлоровій олії 5 хвилин.

2. 2

   Додайте цибулю і обсмажуйте ще 5 хвилин, часто помішуючи.

3. 3

   Додайте цукіні, кукурудзу, усі види перцю і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин, часто помішуючи.

4. 4

   Додайте зелений лук і часник, обсмажуйте ще 3‑5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

5. 5

   Додайте решту інгредієнтів і готуйте ще 2 хвилини, щоб аромати з’єдналися.